Да Хун Пао, Da Hong Pao Tea (Dahongpao Tea)
Да Хун Пао, что означает "большой красный халат", является самым знаменитым утесным чаем Китая. Этот прекрасный чай делают из диких кустов ростущих на скалах У И Шань (Фуцзянь), достигающих в высоту 2158 м.
Ежегодно есть всего лишь несколько пригодных дней для сбора листьев этого сорта чая. В древности, когда приходило время собирать листья этого чая, местные губернаторы возносили хвалы Буддам, а затем для сбора выпускались специально обученные обезьяны (чай растет на утесах). Все обезьяны были одеты в красные одежды, чтобы быть заметными на утесах и лишний раз подчеркнуть серьезность происходящего. Именно поэтому чай называется Да Хун Пао. По другой версии проезжавший мимо важный придворный чиновник из двора Цин внезапно заболел и был излечен этим чаем. В благодарность за излечение он скинул роскошный красный халат и накинул его на чайный куст. Первоначально было всего четыре кустарника растущих скале на горе У-и, два из которых все еще живы и сегодня. Каждый год с них собирают нескольких килограммов чайных листьев этого чая. Цены на оригинальный чай Да Хун Пао с этих кустов могут достигать десятки тысяч долларов за килограмм. Однако в результате культивирования данного вида чая появились и другие чайные кусты, чай из листьев которых более доступен для массового потребителя. В 2005 году двадцать граммов оригинального Да Хун Пао было продано за 200 000 юаней (около 25000 долларов США) на торгах в Гонконге. В 1972 году, когда американский президент Ричард Никсон посетил Китай, Председатель Мао Цзэдун подарил ему четыре Ляна (один Лян = 37 граммов) оригинального Да Хун Пао. Никсон был несколько озадачен столь оригинальным подарком. Позднее премьер-министр Чжоу Энлаи сообщил ему о том, что председатель Мао подарил ему подарок стоимостью несколько миллионов долларов ("подарок стоимостью в половины страны" как было сказано) после чего Никсон проявил к подарку большее уважение. Чай Да Хун Пао большинство относят у улуням, что в общем-то не совсем корректно. В результате кропотливой культивации тех четырех чайных кустов, сегодня Да Хун Пао можно найти в большинстве специализированых магазинов по продаже качественного чая.
Сяо Хун Пао (Xiao Hong Pao) или Малым Красным Халатом называют Да Хун Пао, в третьем и далее поколение чайного куста, но этот термин используется редко по всей видимости в маркетинговых целях, чтобы использовать популярность бренда Да Хун Пао. Встречаются вариации и просто Хун Пао, чтобы не заострять внимание на отличие чайных кустов. Необходимо отметить, что именно этот чай и присутствует в 99,9% случаев на чайных прилавках. Несмотря на подобные тонкости надо отметить, что этот чай стараются культивировать в аналогичных Да Хун Пао условиях почв, высоты, влажности и света.
